Mantar Fonksiyonel Gıda Bileşenlerinde Parlayan Bir Yıldız Olacak mı?

Son yıllarda, bağışıklığı güçlendirmenin, antioksidan savunmayı artırmanın, bilişsel işlevi geliştirmenin, kalp sağlığını iyileştirmenin, iltihabı azaltmanın vb. sayısız işlevsel faydaları ile, geleneksel Çin mantar sağlığı bileşenleri gibi.Reishi Mantarı Spor Tozur, Doğal Cordyceps Sinensis Militaris Özü,Lion's mane mushroom extract powdervb. gıda, içecek ve diyet takviyelerinin önemli hammaddesi olmaya başlamıştır.

Mantarlar, sağlıklı gıda bileşenlerinin gelecek-nesli olarak kabul edilir. Düşük yağ içeriği, yüksek-kaliteli proteinleri, diyet lifi ve nutrasötik varlığı nedeniyle, düşük-kalorili fonksiyonel gıda formülasyonları için idealdirler. Besinsel, biyoaktif ve terapötik değerlerinden yararlanmak için kas gıdalarını yenilebilir mantarlarla güçlendirmeye yönelik artan bir eğilim vardır.

Mantarların immünolojik güçlendirme, duygusal yönetim ve bilişsel sağlık gibi temel işlevsel faydaları, salgın sırasında ve sonrasında tüketicilerin temel sağlık gereksinimleriyle uyumludur, bu nedenle 2020'den bu yana sürekli büyüme elde etmişlerdir.

Allied Market Research tarafından yayınlanan bir rapora göre, küresel fonksiyonel mantar pazarının 2020'de 7,98 milyar yarattığı ve 2030'da 19,33 milyara ulaşması bekleniyor.

2020 yılında mantar satışları yüzde 46 artarak 14,7 milyona ulaştı. Bilişsel sağlık kategorisindeki mantar bileşenlerinin satışı, 2021'de bir önceki yıla göre yüzde 9,5 artarak 4,8 milyona ulaştı.

Mantarlar sizi asla yarı yolda bırakmaz. Yağ-ücretsiz, düşük-sodyum, düşük-kalori ve kolesterol-içermezler. Ayrıca lif, vitamin ve mineral bakımından da zengindirler. Besin değeri mantar türüne göre değişir.

1. Konsantrasyon, hafıza vb. gibi bilişsel işlevleri desteklemek için sinir hücrelerinin büyümesini teşvik eden bileşenler içerir.

2. Tam Spektrumlu Mantar Kompleksi, hastalık ve enfeksiyonları yenmesine yardımcı olmak için bağışıklık sistemini güçlendirir.

3. Mantarlar, antioksidan seviyelerini güçlendirmede çok etkilidir ve vücudun serbest radikallerden korunmasına yardımcı olur.

4. Mantarlar, vücudun stresle başa çıkmasına ve hormonal dengeyi geri kazanmasına yardımcı olur.

5. Sağlıklı şeker seviyelerini destekleyebilen ve yüksek kolesterolü ve yüksek tansiyonu düşürebilen immünomodülatör özelliklere sahip Beta-glukan bileşikleri sağlar.

Mantarlar, Curcuma longa ve ashwagandha'dan sonra Avrupa ve Amerika pazarlarında bir başka popüler hammadde haline geldi. Geleneksel bir mantar tüketimi ve üretim merkezi olarak Çin, ilgili fonksiyonel bileşenlerin uygulanması ve geliştirilmesinde büyük bir potansiyele sahiptir.