2021'de Popüler Fonksiyonel Gıda Malzemeleri Nelerdir?

Küresel fonksiyonel gıda maddeleri pazarının 2020'de 84,74 milyar ABD dolarından 2021'de %9,9'luk bir CAGR ile 93,09 milyar ABD dolarına ulaşması beklenmektedir. Pazarın 2025 yılında %7,8'lik bir CAGR ile büyüyerek 125,65 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.

Fonksiyonel gıda maddelerinin ana türleri prebiyotikler ve probiyotikler, karotenoidler, diyet lifli yağ asitleri, vitaminler, mineraller vb. Karotenoidler genellikle çiçeklerde, meyvelerde, bitkilerde ve fotosit bakterilerinde bulunan yağda çözünen pigmentlerdir. Ayrıca bazı fotosetik olmayan bakterilerde, küflerde ve mayalarda bulunurlar.

Güçlendirilmiş gıda ve içecek ürünlerine yönelik artan talebin fonksiyonel gıda maddeleri pazarının büyümesini artırması bekleniyor. Güçlendirilmiş gıdalar, besinlerden yoksun ve bunlara besin ekleyen fonksiyonel gıdalardır. Bu besinler beslenmeyi arttırır ve sağlık yararları getirir.

Halk sağlığı bilincinin artması ve sağlıklı tüketici talebinin hızla yükseltilmesiyle, ürünlere katma değeri artırabilecek fonksiyonel gıda bileşenleri daha da geliştirilmiştir. 2021'deki popüler fonksiyonel gıda maddelerini size aşağıdaki gibi gösterelim:

★ Sodyum Hyaluronat (Hyaluronik Asit)

Sodyum hyaluronat, "hyaluronik asit" olarak da adlandırılır. Hyaluronik asit, cilt bakım maddesi ve tıbbi güzellik ürünü olarak bilinir. Ocak 2021'de sodyum hyaluronat yeni bir gıda hammaddesi olarak onaylandı ve kullanım kapsamı içecekler ve çikolata gibi sıradan yiyecekler içindi. Bu nedenle, 2021'in ilk yarısında, çeşitli sodyum hyaluronat gıdalar, gıda şirketleri, tüketiciler ve diğer çevrelerden dikkat çeken büyük hit haline geldi.

★ Gama aminobütirik asit (GABA)

Gama aminobütirik asit, beyinde nörotransmitter görevi görür doğal olarak oluşan bir amino asittir. Nörotransmitterler kimyasal haberciler gibi davranır. Gama aminobütirik asit inhibitör bir nörotransmitter olarak kabul edilir, çünkü bazı beyin sinyallerini engeller veya inhibe eder ve sinir sisteminin aktivitesini azaltır. Son yıllarda, uyku yardım pazarının yükselişiyle, giderek daha fazla gama-aminobütirik asit ekli gıdalar piyasaya akın ediyor.

★ Fructus Phyllanthi

Fructus phyllanthi, Phyllanthus emblica Linn'in kurutulmuş olgun meyvesi. Fructus phyllanthi, tıbbın ve yiyeceğin homolog maddesidir. İşlevleri Çin Farmakopesi'nde (2020 baskısı) aşağıdaki gibi açıklanmıştır: ısıyı temizlemek ve kanı soğutmak, yiyecekleri sindirmek ve mideyi canlandırmak, sıvıyı teşvik etmek ve öksürüğü hafifletmek. Kan ısısı ve durağanlık, hazımsızlık, karın şişkinliği, öksürük, boğaz ağrısı ve ağız kuruluğu için kullanılır. 2021'in başında, fructus phyllanthi'den çeşitli markalar tarafından hammadde olarak yapılan birkaç popüler içeceğin piyasaya sürülmesiyle, fructus phyllanthi niş bir meyveden sıcak yiyecek ve ilaç kalitesine yükseldi.

★ Dut Yaprağı Özü Tozu

Dut Yaprağı Özü Gücü dut yapraklarından su ekstraksiyonu, mikrofiltrasyon, ultrafiltrasyon, konsantrasyon, sprey kurutma ve diğer işlemler yoluyla yapılır. Dut yapraklarına büyük ölçüde eşdeğerdir. Dut yaprağı Morus alba L. Chinese Pharmacopoeia'nın (2020 baskısı) kurutulmuş yaprağıdır, işlevlerini aşağıdaki gibi tanımlar: rüzgar ısısını dağıtmak, akciğerleri temizlemek ve kuruluğu nemlendirmek, karaciğeri temizlemek ve görme yeteneğini iyileştirmek. Anemoptiretik soğuk algınlığı, akciğer ısısına bağlı kuru öksürük, baş dönmesi ve baş ağrısı için kullanılır.