Tagatoz Tozu

Tagatoz Tozuyeni bir düşük kalorili tatlandırıcı türüdür. Tagatoz, meyve, kakao ve süt ürünleri gibi doğada çok az miktarda bulunan nadir bir şekerdir.

Alülozla karşılaştırıldığında tagatozun en büyük avantajı tatlılığının sakkarozunkine yakın olmasıdır. Tagatozun tatlılığı sakarozun %92'sidir, bu da sakkarozun mükemmel tatlılığına yakındır, alülozun tatlılığı ise sakkarozun sadece %70'idir ve dokusu ve görünümü sakkaroza çok benzer.

Kalori açısından alüloz biraz daha iyidir. Sakkarozun kalorisi gram başına 4 kcal'dir ve alülozun kalorisi, 0,4 kcal/g olan sakkarozun kalorisinin yalnızca 1/10'idir. Tagatozun kalorisi, 1,5 kcal/g olan sakkarozun yaklaşık 1/3'ü (%38) kadardır ancak aynı zamanda düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.

Son beş yılda popüler hale gelen eritritolün kalorisinin neredeyse sıfıra yakın olduğunu da belirtmekte fayda var. Ancak kalori ne kadar düşükse o kadar iyi değildir. Eritritol ve ksilitol gibi düşük kalorili şeker ikameleri vücut tarafından emilemez, dolayısıyla midesi zayıf kişiler için uygun değildir.

1. 2001 yılında yeni bir düşük kalorili tatlandırıcı olan tagatoz, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü tarafından genel olarak güvenli olarak kabul edildi.

2. Ekim 2003'te tagatoz, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından bir gıda katkı maddesi olarak onaylandı ve "Genel Olarak Güvenli GRAS Olarak Tanınan" sertifikasını geçti.

3. Ayrıca Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), tagatozu yeni bir gıda bileşeni olarak onayladı; Kore Gıda ve İlaç İdaresi tagatozu anti-glisemik sağlık fonksiyonel gıdası olarak onayladı; Avustralya ve Yeni Zelanda da tagatozu insan kullanımı için onayladı.

4. 2014 yılında, Çin Ulusal Sağlık ve Aile Planlama Komisyonu (şu anda Ulusal Sağlık ve Aile Planlama Komisyonu), tagatozu onaylayan "Tagatoz ve Diğer Altı Yeni Gıda Bileşeninin Onaylanmasına İlişkin Duyuru (No. 2014)" yayınladı bebek mamaları dışındaki gıdalarda da kullanılabilecek yeni bir gıda maddesi olarak karşımıza çıkıyor. Alülozun aksine (şu anda Çin'de onaylanmamıştır), tagatozun gıdalarda kullanımı düzenleyici düzeyde nispeten gevşektir.

Fonksiyonel bir monosakkarit olarak,TagatozTozenerji metabolizmasında, kan şekerini düşürmede, bağırsak florasını iyileştirmede, diş çürüklerini önlemede pek çok avantajı vardır.

★ Düşük Kalorili

Deneyler, tagatozun metabolizma sırasında tükettiği enerjinin, açığa çıkan mevcut enerjiden daha fazla olduğunu, yağ birikmesine neden olmadığını ve sakkarozdan çok daha düşük enerji sağladığını göstermiştir.

Glisemik indeks (GI), gıdalardaki karbonhidratların kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkisinin bir göstergesidir. Tanım gereği glikozun glisemik indeksi 100'dür ve diğer bileşenlerin glisemik indeksi daha düşüktür. Diğer tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında sakkarozun GI'si 68, fruktozun GI'si 24 ve tagatozun GI'si çok düşük, sadece 3'tür.

D-tagatoz, obezite oluşumunu azaltabilen yeni bir düşük kalorili tatlandırıcıdır.

★ Kan Şekerini Düşürün

Tagatoz, glikoz aktivitesini teşvik ederek ve glikozun glikojene dönüşümünü teşvik ederek karaciğerdeki kan şekeri seviyelerini azaltır. Ayrıca ince bağırsaktaki karbonhidrat sindirim enzimlerini de inhibe ederek karbonhidratların vücutta emilimini engeller.

Klinik çalışmalar, tagatozun sağlıklı kişilerde, prediyabetik hastalarda ve açlık kan şekeri bozukluğu olan kişilerde kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde azaltabildiğini ve kan şekerini düşürme işlevine sahip olduğunu göstermiştir.

★ Bağırsak Florasını İyileştirin

Vücut tarafından sindirilen tagatozun %80'i ince bağırsak tarafından emilemez. Emilmeyen tagatozun bu kısmı kolondaki bazı mikrobiyal flora tarafından fermente edilir ve kullanılır, faydalı bakterilerin çoğalmasını teşvik eder ve zararlı bakterilerin büyümesini engeller, bu da bağırsak sağlığını önemli ölçüde iyileştirebilir.

★ Çürük önleyici

Yapılan çalışmalarda tagatozun ağızdaki mikroorganizmalar tarafından kullanılamadığı, diş plağının pH değerini düşürmediği ve dolayısıyla diş çürüğüne neden olmadığı bulunmuştur. Tagatoz, diş plağını önleme ve ağız kokusunu giderme konusunda iyi bir etkiye sahiptir ve diş macunu, sakız vb. gibi çeşitli ağız sağlığı ürünlerinde kullanılabilir.

Fonksiyonel bir şeker ikamesi olarak,Tagatoz Tozuiçeceklerde, süt ürünlerinde, şekerlemelerde ve unlu mamullerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

★ Sağlıklı İçecekler

İçecek endüstrisinde D-tagatoz, sinerjik bir etki elde etmek, bu yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların zararlı etkilerini ortadan kaldırmak, içeceklerin tadını iyileştirmek için siklamat, aspartam, asesülfam potasyum ve steviosid gibi yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirilebilir. ve metalik tat, acılık ve burukluk gibi ağızda kalan kötü tatları ortadan kaldırır.

2003 yılında PepsiCo, tam kalorili içeceklere benzer tada sahip, düşük kalorili sağlıklı içecekler elde etmek amacıyla gazlı içeceklere tagatoz (tagatoz, eritritol, sukraloz) içeren tatlandırıcıların bir kombinasyonunu eklemeye başladı.

★ Süt Ürünleri

Tagatoz özelliklerinin derinlemesine incelenmesiyle tagatozun uygulaması diğer süt ürünlerine de genişletildi. Örneğin çikolatalı süt ürünlerine tagatoz eklendikten sonra zengin ve yumuşak bir şekerleme aroması elde edilebilir. Tagatoz yoğurtta da kullanılabilir. Tatlılık sağlarken yoğurttaki canlı bakteri sayısını artırabilir, yoğurdun besin değerini artırabilir, lezzetini daha zengin ve yumuşak hale getirebilir.

★ Unlu Mamüller

Tagatozun düşük sıcaklıklarda karamelize edilmesi kolaydır ve ideal bir renk ve daha yumuşak bir tat elde etmek sakkarozdan daha kolaydır, bu nedenle fırınlanmış ürünlerde kullanılabilir.

★ Şeker Ürünleri

Tagatoz çikolatada tatlandırıcı olarak kullanılabilir ve prosesin fazla değiştirilmesine gerek yoktur. Tagatoz eklenerek üretilen çikolatanın viskozite ve ısı emme özellikleri, sakaroz eklenmesiyle benzerdir. Ayrıca tagatozun çürük önleyici fonksiyonel özellikleri sakız, çocuk şekeri vb. alanlarda büyük potansiyele sahiptir.

Şubat 2021'de küresel çikolata üreticisi Hershey ve şeker grubu AS, "Sizin için daha iyisi" ürün konseptini hayata geçirmek amacıyla sakarozun yerine iki nadir şeker olan alüloz ve tagatoz kullanarak başlangıç ​​şirketi BonumoseR'ye ortak yatırım yaptı.

Günümüzde, sağlıklı şeker azaltma yönündeki küresel trend ve üretim teknolojisindeki sürekli atılımlar sayesinde, tagatozun gelecekte steviosid, eritritol ve alüloz gibi "yükselen yıldız" bir tatlandırıcı haline geleceğine inanılmaktadır.

Deneyimli ve vasıflı bir üretici ve tedarikçi olarak, küresel müşterilerimize güvenli ve biyoyararlılığı yüksek üstün bitkisel özler (toz, yağ, sıvı vb.) üretmeye ve sunmaya söz veriyoruz. ISO, FDA, Kosher, Helal, FSMA, BRC ve diğerleri de dahil olmak üzere çok sayıda uluslararası sertifikamız sayesinde, sattığımız nihai bitkisel özlerin etki, kalite ve saflığa ilişkin katı standartlara ve düzenlemelere uygun olmasını sağlayabiliriz.

Yukarıda adı geçen uluslararası sertifikalara tam uyumumuz nedeniyle, dünya çapındaki müşterilerimiz, sunduğumuz bitkisel ekstraktların güvenliğinden, etkililiğinden ve yüksek biyoyararlılığından emin olabilirler. Müşteriler seçkin ve güvenilir birinci sınıf bitkisel özler sağlayıcısıyla işbirliği yapmak istediklerinde, yukarıda belirtilen sertifikalara olan bağlılığımız onlara gönül rahatlığı sağlar.

Bitkisel özlerimizin bu yüksek standartlara uygun olmasını sağlamak için tüm üretim süreci boyunca çok sayıda titiz ve titiz prosedürler uyguluyoruz. Hammaddelerin satın alınmasından son teknoloji üretim ekipmanlarına yatırım yapılmasına kadar sürecin her adımında, bitkisel özlerimizin gücünü, saflığını ve kalitesini sağlamaya olan bağlılığımız ortadadır.

Son teknolojiye sahip üretim ekipmanları, kapsamlı muayene cihazları, gelişmiş arıtma sistemleri ve nitelikli iş gücü ile yüksek kalitede bitkisel ekstrakt üretimi sağlıyoruz. Üretim sürecinin her alanında mükemmelliği ön planda tutarak müşteri beklentilerini karşılamaya, ürün güvenilirliğini korumaya ve küresel fitokimya endüstrisinin ilerlemesine katkıda bulunmaya çalışıyoruz.

Shaanxi Inhealth Doğa Sanayi A.Ş., Ltd

Tel: 86-29-88387688

Mobil: +86-18991583980

WhatsApp: +86-18991583980

E-posta:şal@inhealthnature.com

Sorunuzu bize gönderin, size 24 saat içinde cevap vereceğiz.

Popüler Etiketler: tagatoz tozu, Çin tagatoz tozu üreticileri, tedarikçiler, fabrika